沉逸一家商量好后就關(guān)門從家里出來，大冷天的也沒走遠(yuǎn)，就在街上找了一家吃火鍋的地方。

        現(xiàn)在人們說起火鍋來似乎川省火鍋?zhàn)顬槌雒鋵?shí)走遍大江南北就知道，火鍋這種東西在各地都有不同方式的精彩演繹。

        帝都有老牌的銅鍋涮，冀省有火鍋雞，南方還有牛肉火鍋、椰子火鍋等等等等…………

        而對(duì)于蒙省的青城市來說，火鍋的最佳搭配自然是羊肉了，不過在這里有一種做法卻是和任何一處都不一樣的制作方式，名為冰煮羊。

        相傳這種做法的起源是當(dāng)年成吉思汗到貝加爾湖一帶征戰(zhàn)之時(shí)，條件艱苦，滴水成冰，于是成吉思汗命令戰(zhàn)士把冰砸碎放進(jìn)頭盔里，再放入羊肉，然后生火煮化冰水同時(shí)煮熟羊肉。

        結(jié)果后來發(fā)現(xiàn)這樣吃起來的羊肉與平時(shí)不太一樣，更加鮮美！在打贏勝仗后，這種冰煮羊的吃法就成為了犒賞三軍的美食，所以這種做法還有一個(gè)名稱叫“兵煮羊”。

        而如今傳到了現(xiàn)代的做法幾乎也是沿用這一套的，每天從草原上拉來當(dāng)天現(xiàn)殺的羊肉處理好，食客過來直接開選，什么地方，幾斤過完稱之后，處理成區(qū)別于普通涮羊肉的羊肉塊。

        然而直接把切成一塊塊骰子大小的羊肉塊，鋪到滿是冰塊的銅鍋里邊，輔之以特殊醬料、酸奶、紅酒提香去膻后蓋蓋燜煮。

        這樣的做法就像是普通人家燉肉時(shí)候低溫慢煮的方式，因?yàn)闊崦浝淇s的原理，羊肉非常鮮美的時(shí)候在鍋中經(jīng)過冰的接觸會(huì)收緊。

        然后煮化冰水的同時(shí)煮熟羊肉后續(xù)的加熱讓它又會(huì)漲開，與普通涮羊肉比起來，這樣吃起來會(huì)使肉質(zhì)更加爽滑、可口。

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