當(dāng)然，每一位帝王的美食喜好也都有不同，比如永樂帝喜歡吃鰣魚，從南京“快遞”鰣魚進京；隆慶帝喜歡吃驢腸，據(jù)說追求“節(jié)儉”的崇禎帝卻偏好吃燕窩。

        鰣魚分布于我國的東海及南海，是一種洄游性魚類，每年四月至六月洄游于江浙二省的淡水江河產(chǎn)卵繁殖，產(chǎn)卵后返回大海。

        東晉郭璞注《爾雅注疏》中有：“鯦，當(dāng)魱，海魚也。似鳊而大鱗，肥美多鯁。”

        此處“鯦”、“當(dāng)魱”均指鰣魚，“鯁”指魚骨，這句話說明鰣魚體腹豐肥，盡管魚身多刺，但肉質(zhì)鮮美。

        為了滿足自己的口腹之欲，永樂皇帝在遷都北京后，就下旨在南京營建鰣魚廠，即鰣魚的“快遞”站，將鰣魚“快遞”到北京。

        明早期，鰣魚廠由南京守備太監(jiān)掌管，專門負(fù)責(zé)鰣魚的打撈、運輸。

        由于鰣魚在長江出水不久即死，而南京與北京相距千余里，船運需要一個多月時間，鰣魚的有效保鮮措施極其重要。

        而到了小皇帝朱翊鈞這里，他似乎又恢復(fù)了老祖宗的喜好，小皇帝也表現(xiàn)出對鰣魚的喜歡，而不是和他父皇一樣，喜歡吃驢腸。

        于是，南京那邊這兩年又開始向京師進貢鰣魚。

        而今日，剛巧就是四月捕撈的第一批鰣魚抵京的日子，自然就被擺在了小皇帝朱翊鈞的面前。

        “皇兒慢慢吃，小心有刺。”

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