在地方上，官員們通過雜稅加征的方式賺錢，比如總督或者巡撫的加派，一般是在正稅一兩銀子基礎上增加一錢銀子，這筆銀子一部分落入總督、巡撫手中，剩下的則是知府和縣令分配。

        而一府加派的銀子，則是知府和縣令分配，都不會全部落到自己口袋，而是雨露均沾。

        縣令是朝廷的正式官員，他們不會親自去收稅，而是通過胥吏去征收，只要把他們該得的交上來就行了。

        而胥吏收稅也能貪污，明朝只要稅收來自實物，大頭其實還是糧食。

        百姓交納糧食的時候，官府是用斛來裝的，百姓將糧食放進斛里，再稱重，計算自己完成的糧食份額。

        谷堆要按尖堆形裝起來，會有一部分超出斛壁堆形裝起來，會有一部分超出斛壁。

        就在百姓為交完公糧松一口氣時，胥吏通常都會以迅雷不及掩耳之勢對準斛猛踹一腳，此時超出斛壁的部分谷粒會倒在地上。

        這就是淋尖踢斛，踢出的部分就是所謂糧食運輸中的損耗，這部分就成為胥吏的合法收入，這一招最關鍵的就是踹斛這個動作。

        因為胥吏和武職一樣，大多也是世襲，所以據說往往還有家傳絕學，就是這踹斛一腿。

        為了這一踹的風情，胥吏需要苦練很久，具體方式傳說是先在自己家附近找棵樹，從踹樹開始，以樹干不動、落葉紛紛為最高境界。

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