三支樂隊(duì)，可以輪流奏樂迎客，也輕松些。

        準(zhǔn)備開席，師公們也停此奏樂，入了樂家北樓的中堂坐席。

        周家家族的女人們負(fù)責(zé)擺碗筷，將一籮筐一籮筐的碗筷酒杯送到各處，再發(fā)放到每桌。

        男人們添火炭，送酒和煙。

        周村長去各個(gè)區(qū)的席位查看一圈，通知上菜。

        跑堂的人員一人端一只裝著底料的鐵鍋送往各區(qū)，上菜先上師公們坐的席，然后才分撥，數(shù)人負(fù)責(zé)一區(qū)。

        正席以排骨湯料打底，再上四個(gè)菜，其余的菜要稍稍間隔一段時(shí)間再上桌。

        第一輪菜上完，在開席前，孝子孫子要去叩首感謝吊客。

        周村長叫上了披麻戴孝的人，先給師公們叩首拜謝，再由遠(yuǎn)而近的一路拜過去，師公隊(duì)隨同孝子們身后演奏哀樂。

        吃飯前的叩謝禮不用一桌一叩，一個(gè)區(qū)域叩拜一次，比如，周家上堂屋是一個(gè)小區(qū)，孝子們集體跪地三叩首就全了禮節(jié)，周家的下屋堂屋是一個(gè)區(qū)，叩首一次。

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