雖然味精面世很久了，但面湯的關鍵，卻是特制的醬油。

        上海、南京、無錫等地好吃紅湯面，因此醬油就成了關鍵。

        可不是買的普通醬油，而是老一輩傳下來的秘方熬制而成。

        每每熬制這種醬油的時候，老板都會關上門，不許任何人進來，然后在醬油中加上幾樣關鍵的配方。

        這種熬制醬油，和普通醬油比起來，鮮、香、別有風味。

        這也是一家面館是否能夠生意紅火的關鍵所在。

        一只大碗，放一勺特制醬油，弄一小勺豬油，倒入熬制許久的肉骨頭湯，再撒上一把大蒜葉子，那樣子、那味道別提多誘人了。

        都說搜索引擎是萬能的，可孟紹原在自己那個時代，在網上到處找也都沒有找到這種特制醬油的配方。

        “旺順記”面館在清朝同治年間就開了，那面湯是祖一輩父一輩傳下來的手藝，生意好得不得了。

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