葉小塵見他的神色就猜到這菜算是成功了，不好意思地笑了兩下，小聲答道：“是用白菇、蒟蒻、還有黃豆。嗯……我也是以前在書里看到的，再自已加了些東西、瞎搗鼓，第一次嘗試還算順利。沒有、炒糖，是用了醬油調色，沒有加糖，消渴癥病人偶爾吃一吃應該、可以。”

        其實也不算特別順利，他也是試了好幾次才把這“肉”仿出紅白模樣，瞧著就像是肥瘦相間的五花肉。

        原本寡言的唐林忽然話多了起來，站在葉小塵后面看著他裝盤，眼睛亮晶晶的，不吝夸贊道：“你可真厲害！瞧起來年紀不大，但手藝比得上許多老師傅了！”

        第一次被同為廚子的人表揚，葉小塵露出靦腆的笑，難為情地又看了唐林一眼，說話更結巴了，“我、我……我做蝦，你、你忙、忙自已的吧！”

        唐林點點頭，又多看了葉小塵兩眼，才扭頭蒸魚去了。

        葉小塵挑了番柿清洗去皮，打算做番柿蝦仁豆腐煲，那蝦仁已經由錢家的下人幫著處理好了，剝皮剔蝦線，飽滿彈滑的蝦仁裝了滿滿一盤。這蝦仁的個頭比上次在錢家酒樓用的更大、肉質更鮮滑，有彈性，色澤也漂亮。

        他照舊做了番柿蝦仁豆腐煲，又去看屜籠里的糕點。

        像模像樣的晚宴總該有兩道點心甜食才對的，只是錢老太爺生著病，不能吃太甜膩的東西，葉小塵想了想，決定做一道陳皮糕。這糕點也算是他的拿手好菜，之前在后市街擺攤的時候也做過這陳皮糕，只是模樣粗糙許多。

        陳皮是上好的食療之物，能理氣健脾，止咳化痰，味道清爽不甜膩。

        陳皮，加入少量研磨成粉的荸薺，做出這一道簡單的小糕點。色澤偏黃，瞧起來是晶瑩剔透，味道也清爽微香，最適合飯后食用。

        葉小塵做了無糖的，也做了加糖的，宴席上還有許多賓客，總不能叫著所有人都陪老太爺一起戒肉戒甜吧，那這一頓飯也吃得太苦巴巴了。所以，菜席上該有的肉菜也是有的，都是準備給祝壽的賓客。

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