回到家，清洗薺菜，一家人準備包餃子。

        這挖回來的地地菜，要擇干凈，撇除老葉黃枯葉，根是最香的。

        然后要用水洗。

        剛挖的地地菜顯得干干巴巴，只要用水一淘，立馬就支棱起來了，一株株顯得格外水靈，綠油油的，特別精神。

        地地菜洗好，新鮮嫩綠的菜葉，極為喜人。

        剁碎，用來調(diào)餃子餡。

        和二老一商量，今天除了下午黃昏的要種點菜，基本沒啥別的事，那就包兩種餃子餡的。

        素餡和肉餡的都包。

        素餡就是把地地菜切碎，加入炒好的雞蛋花就可以了。

        肉餡加鮮豬肉、鮮牛肉都可，今天是加的牛肉，這次剁肉之后，就不必加肉湯攪拌了，專吃那股子薺菜的鮮味呢，可不能讓肉湯把這春天野菜的好滋味給壓下去。

        大半晌過去，兩種餡的餃子包出來，也就剛過晌午。

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