原炒鍋烹入料酒，加入清湯、精鹽、味精，用濕淀粉勾芡，準備溜制。

        付宇之前還真沒做過溜制的菜，不過等真正上了手，才發(fā)現這炒菜其實跟學習一樣，都是一通百通的東西。

        公式給了，自己照著直接往里套就行。

        炒鍋里倒入野雞片、香菇、玉蘭片，迅速翻炒。

        顛勺的姿勢標準又漂亮。

        火候控制的剛剛好。

        食材在鍋里騰空而起，均勻翻面。

        來回往復幾次，直接盛出裝盤。

        接下來的擺盤，付宇做起來就比較得心應手了。

        菜刀用習慣了，特別趁手，刀鋒快，省力氣不說，切菜的速度也提高了。

        內容未完，下一頁繼續(xù)閱讀