董俊田對(duì)著姚石說道：“我剛才正跟他們說著呢，正好你也聽一聽。”

        “咱們后廚現(xiàn)在這樣安排根本不行，我想要重新制定后廚接單的分配管理，當(dāng)然了，只是有這個(gè)打算，還沒具體想好應(yīng)該怎么實(shí)施，不過......后廚目前人員雖然夠用，可是真正能上灶掌勺的人手卻只有老趙和老谷。所以我跟景瑞商量了一下，想要讓老趙和老谷以后獨(dú)立接單，你覺得怎么樣？”

        姚石一聽，臉上的表情立馬就有點(diǎn)繃不住了。

        重新制定后廚接單的分配管理？

        那就意味著后廚徹底進(jìn)行分化了。

        以后趙猛和谷云武就不再是合作關(guān)系，而是變成了競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系。

        一般來說，大飯店的后廚都會(huì)設(shè)置主廚和大廚。

        主廚負(fù)責(zé)整個(gè)后廚的人事管理和計(jì)劃菜單，訂購(gòu)食品原料，指揮和協(xié)助烹飪工作，準(zhǔn)備特定的飯菜。

        而大廚則負(fù)責(zé)接單掌勺，以及后廚烹飪制作。

        在千里馬，后廚雖然忙碌，但向來都是趙猛和谷云武搭配合作。

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