付宇開始認真翻看起三套鴨的烹飪方法。

        【三套鴨：清代《調鼎集》上曾記有套鴨的具體制作方法：“肥家鴨去骨,板鴨亦去骨,填入家鴨肚內，蒸極爛，整供。”

        【后來揚州菜館的廚師將野鴨去骨填入家鴨內，菜鴿去骨再填入野鴨內，又創制了“三套鴨”。因其風味獨特，不久便聞名全國。】

        付宇恍然，原來古龍的描述其實還有點誤差，正宗的三套鴨是用的野鴨套家鴨再套鴿子，三禽環環相套。

        這么難的操作上面，還想要不破相，能做到這一點，就必須會整雞整鴨不破皮整只拆骨的最高難度手法！

        而這道菜在拆骨時，用的廚具，只有菜刀。

        付宇眼睛亮了。

        別的他不行，這耍菜刀，是他的絕活啊！

        付宇這一晚上壓根沒睡著，愣是瞪著眼睛將這三套鴨的烹飪方法反復觀摩學習,直到深刻的記憶在腦海中。

        第二天。

        谷士

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