好家伙。

        后廚手藝人稱號這都有多長時間沒被觸發過了。

        沒想到，現在突然給了他一個大驚喜！

        付宇很快凝聚起精神來，認真的跟著張振學習腌制的技巧。

        張振說道：“這腌制其實總結起來，一共就分兩種，一種是干腌，一種是濕腌。”

        “干腌的時候，要先用醬料在食材表面擦透，但是擦透的程度，要根據食材的不同而隨時進行調整。這一點沒有什么竅門可言，只能自己通過操作實踐后慢慢摸索，總結經驗。”

        “不過腌制后，還需要依靠各種輔助的操作，幫助食材均勻入味。”

        張振將自己的腌制手法，一步步放慢了展示給付宇看。

        “指腹在按壓時，要注意力度......像這種干腌，最容易掌握不好的，就是腌制不均勻，失重大......”

        付宇牢牢記住張振說的每一句話，以及腌制時做的每一個動作。

        這可都是張振多年積累下來的腌制心得啊！

        內容未完，下一頁繼續閱讀