不過對于付宇而言，也不在話下。

        炸制好的銅鑼魚，放進調制好的紹興酒盆里稍浸取起，銅鑼魚就可以擺盤了。

        隨后，付宇做的是碳烤鰷魚。

        這個時候，張振來了精神。

        最近，他對于付宇那一手燒烤的廚藝非常感興趣，一門心思的想研究獨創的烤制方法。

        看見付宇準備進行烤制，過去燒烤區時，張振特意快走了兩步，不著痕跡的站到了付宇的身旁，主動伸手給付宇遞烤盤。

        鰷魚其實就是北安市面上很常見的白漂子。

        這種魚特別漂亮，體態呈流線型，渾身銀甲閃閃，雙眼圓瞪，在“土里土氣“的細鱗魚、紅眼鱒等江魚內非常炫目。

        而且烤制之后，魚肉會變得外酥里嫩，魚頭只要去了腮，清洗干凈，可以不用摘掉一起吃，酥酥脆脆的非常香，而且一點腥味也沒有。

        白漂子個頭小，非常容易烤熟。

        但是，這并不意味著操作起來簡單。

        因為白漂子的魚皮雖然有一定的韌性，但是烤制時，想要保證魚骨都變得酥脆，就要將炭火的溫度升高，將魚加在夾子里進行烤制。

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