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        汪玉龍聽見付宇的話之后,也是稍微頓了頓,看向付宇的目光多了一絲欣賞。

        因為醉魚其實是一種澹水魚的深加工品,采用精選優質鮮魚加紹興酒精制而成。

        而劉家菜自古傳下來的醉魚制法,則又額外多了純中藥秘方提煉出來的香料。

        具體都有什么中藥,除了劉家姐妹,外人根本不知道秘方。

        至于蒸制時的火候和時間的把控,也都是當年跟著劉老爺子學廚時,對方耳提面命交代下來的。

        像這種烹調技法,往往是祖傳的,外人想要學習,根本連門都沒有。

        哪怕是汪玉龍學習劉家菜近三十來年,也只能辨認出那幾味中藥的其中兩三種,而在用量方面,卻是半點門道也沒摸著。

        而現在付宇所說的蒸制方法,卻是同劉家菜蒸制時的要求完全吻合。

        汪玉龍看著付宇,一時間神色復雜極了。

        火候的掌控,完全準確!

        時間的把握,非常精準!

        竟然將醉魚的做法,掌握的這么完美。

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