付宇拿著麻絲，試圖捆綁鯽魚。

        按照經(jīng)典老味道食譜里的烹飪教程，捆綁是這道菜非常關(guān)鍵的一步。

        因為當(dāng)雞湯煮沸，熱氣開始熏蒸鯽魚時，魚肉會因為熟爛而緩緩脫落，所以在捆綁時，必須有技巧的將整條魚骨架固定好，確保魚肉脫落時，魚骨可以保存完整。

        不過鯽魚表皮非常滑，麻絲無法順利纏繞打結(jié)。

        付宇轉(zhuǎn)身看著一旁的周業(yè)松：“小周，幫我把鯽魚固定起來，盡量傾斜一點。”

        周業(yè)松連忙點頭，開始協(xié)助捆綁。

        馮海看著付宇捆繩，眉頭微皺：“付廚，你這捆綁的方法不行，之前我曾嘗試過，就這種捆法，等到蒸好之后，會發(fā)現(xiàn)只有一個魚頭掛在繩子上，整個魚身全部掉進了雞湯中。”

        付宇動作一頓。

        他這套捆繩的方法是完全參照的經(jīng)典老味道食譜里的教程，一步步進行的操作。

        按理說，應(yīng)該不會有什么問題。

        但是他仔細查看了一下被捆綁后的鯽魚，這才發(fā)現(xiàn)因為麻絲較細，所以在固定魚頭時，如果順時針纏繞，等到蒸制時，麻絲變濕，很有可能會滑動。

        要是剛好勒到了魚鰓位置，確實容易發(fā)生馮海所說的情況。

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