腌好魚后將魚身上的水分擦干凈，再用棉繩從魚鰓處將魚穿起來。

        棉繩捆綁完成，再加上一道麻絲，進行二次捆綁。

        這一回，付宇做的很小心，努力不去破壞鯽魚表皮的一絲一毫。

        然后將燉制中的雞湯?；?，盛進可以直接送菜上桌的砂鍋中，再將魚掛在支架上，將魚正好懸在砂鍋中間。

        這還沒完，付宇又拿來錫紙，將魚包裹密封。

        最后再用小火慢燉。

        預計兩個小時左右，這道菜就完成了。

        如果一切順利，這種烹飪方法，可以通過雞湯的蒸汽讓魚肉完全蒸熟，然后魚肉會一點一點慢慢脫落全部掉入雞湯中，最后只剩下一根完整的魚骨架。

        付宇操作的整個烹飪過程行云流水！

        沒有一絲遲疑停滯！

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