因為骨瓣是軟骨，所以剔除時需要格外小心，以免刺破皮膚。

        操作時，付宇才反應(yīng)過來，為什么劉雨儂要求他務(wù)必將另一側(cè)的骨頭提前剔除干凈。

        因為如果沒有將骨頭完全剔除，那么現(xiàn)在操作時，就需要讓刀極其貼近肉，這兩者之間的空隙是非常小的。

        在此之前，付宇根本沒有留意這件事情。

        可見劉雨儂對于整雞的構(gòu)造完全了然于心。

        付宇雖然念書那會兒不愛學習，但是現(xiàn)在經(jīng)歷過教學實踐課堂潛移默化的訓練和習慣養(yǎng)成，想要集中精神學習一件事情，還是可以做到的。

        在劉雨儂看來，付宇是個好徒弟，不僅勤奮好學，而且聰慧過人。

        她指導(dǎo)起來很輕松，只要將話說到位，剩下的付宇都可以照葫蘆畫瓢的遵照示例原封不動做出來。

        先期的準備工作完成，接下來烹飪葫蘆雞的三道關(guān)鍵工序。

        清煮、蒸籠、油炸。

        拆凈碎骨的母雞，投入沸水鍋中煮制。

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