不過在張金玉操作時(shí)，付宇都會(huì)指導(dǎo)他幾句。

        張金玉由衷覺得付宇為人真是太好了，樂于為師，不藏私。

        付宇則是覺得自己為了隱藏不粘油漏勺的秘密，總使喚張金玉多干活，有點(diǎn)不好意思，所以盡量教他點(diǎn)烹飪方法，做為補(bǔ)償。

        付宇將漏勺交給張金玉，嘴上指點(diǎn)道：“油溫盡量控制在210度左右，油溫不宜太高或太低。210度左右的溫度進(jìn)行油炸，能夠保證外焦里嫩鎖住水分。”

        張金玉仔細(xì)記下來，手上熟練的做著過油的工作。

        等魷魚外部的面粉炸制成金黃色，就可以出鍋了。

        魷魚在炸制過程中形成保護(hù)殼，讓里面的魷魚保證口感新嫩。

        這樣既不會(huì)過于油膩，而且口感也會(huì)非常好。

        不過有一點(diǎn)，炸制品不能放置時(shí)間過長(zhǎng)，所以雖然是外賣食品，付宇還是在瀝干油后，仔細(xì)刷完燒烤醬，就用專門打包的印花油紙將竹簽子包住。

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