大家都在干活，沒(méi)有人察覺(jué)到，他舉手動(dòng)作間，每當(dāng)漏勺從湯鍋里被提起來(lái)，上面附著的濃湯就會(huì)仿若摩西分海，迅速?gòu)穆┥咨匣洹?br>
        大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燜煮的時(shí)候，付宇將梅干菜轉(zhuǎn)移到砂鍋中，用廚臺(tái)上的燃?xì)饫^續(xù)烹飪。

        大鐵鍋則繼續(xù)用來(lái)燙制豬五花。

        寶塔肉的特色就在于非常有技巧的切功上面。

        需要將五花肉切成薄片，長(zhǎng)而不斷，可以隨意堆砌成漂亮的寶塔形狀。

        付宇將凍好的肉取出來(lái)，放到案板上，沿著邊上一直切。

        快到尾端的時(shí)候，要小心不能切斷，否則這塊豬肉就浪費(fèi)掉了。

        切好后，圍著圈恢復(fù)成原本的肉塊模樣，放到模具之中，然后再壓成寶塔的形狀。

        肉的尾端用牙簽刺入，進(jìn)行穩(wěn)固。

        這個(gè)操作的過(guò)程比較細(xì)致，做完這一步，寶塔肉才算是正式成型！

        付于做的很流暢，手法精妙，動(dòng)作嫻熟，整個(gè)人都透著一股難言的自信。

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