付宇剛接觸這個(gè)操作的時(shí)候，趙勐曾指導(dǎo)他，用小勺子左右抹動(dòng)舀出團(tuán)狀的丸子。

        如果怕揉不好，可以放到干淀粉里，沾一層薄粉，輕揉整理形狀，丸子形狀會(huì)固定成圓狀。

        但是眼下，付宇按照谷云武的調(diào)配方法去制作發(fā)菜丸子。

        操做時(shí)，就發(fā)現(xiàn)調(diào)配好的發(fā)菜丸子，并不是特別粘手，擠壓后，只需要用指腹稍加揉按，就會(huì)形成非常圓潤的團(tuán)狀。

        付宇心下暗暗嘆服。

        不愧是曾經(jīng)的經(jīng)典菜肴，在烹飪手法上確實(shí)是非常精準(zhǔn)。

        而站在一邊旁觀的張金玉，則目瞪口呆的看著付宇迅速轉(zhuǎn)動(dòng)的手指。

        因?yàn)樗俣忍欤愿队钍种酗w速轉(zhuǎn)頭的丸子，乍然看上去，彷若靜止的一般。

        看不清楚他是如何動(dòng)作的，只見著手腕輕輕一晃，攥在掌心的菜泥就被搓成了渾圓的團(tuán)狀丸子。

        明明是非常耗時(shí)的操作，到了付宇的手上，卻變得輕而易舉。

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