水開(kāi)后，付宇將老頭魚(yú)倒入鍋里，加入生抽和老抽，等開(kāi)鍋。

        開(kāi)鍋后加入多量的黃酒。

        孫慶寧手腳麻利的遞過(guò)來(lái)鍋蓋。

        付宇卻沒(méi)接，隨口教導(dǎo)道：“這時(shí)候千萬(wàn)不能蓋鍋蓋，要等酒揮發(fā)帶走腥氣才行。”

        開(kāi)鍋后撈浮末。

        這時(shí)候，付宇才接過(guò)鍋蓋放好。

        大火燉煮。

        付宇看向?qū)O慶寧：“這魚(yú)一定要大火燉煮，期間不要翻動(dòng)魚(yú)，防止魚(yú)碎掉。”

        孫慶寧趕忙點(diǎn)點(diǎn)頭，仔細(xì)記住。

        最后收汁出鍋。

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