螺殼沖洗干凈后，焯水，趁熱擺在盤子上。

        鍋內(nèi)下少量色拉油，下入螺片。

        放入醬油、秘制雞精、白糖，快速翻炒均勻。

        淋入少量香油炒勻。

        螺肉出鍋。

        擺盤時，用的是千里馬的特色青花瓷蝦趣圖，長方形平底白瓷盤。

        完整的海螺殼擺在一角，旁邊羅立兩段斜切細長的紅辣椒，蘆筍削成麥穗狀用糖漿固定在紅辣椒段旁邊。

        螺肉呈條形平鋪于海螺殼前方，上面撒上少許蔥花做點綴。

        不到三分鐘的時間，一盤造型別致，色香味俱全的醬香海螺就完成了。

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