燒開二湯，放進(jìn)洋蔥碎、胡蘿卜片，慢火熬一小時，隔渣。

        把湯回鍋，加進(jìn)牛奶150克、澹奶油100克和培根粒小火煮10分鐘，期間用鹽、黑胡椒粉把味道調(diào)好，再加入面撈煮勻。

        看著鍋里堪稱完美的白汁，付宇心下很是感嘆。

        都說廚藝操作是一通百通的事情。

        其實在烹飪方面，也是如此。

        就像是這白汁的熬制過程，趙勐所指導(dǎo)的步驟同經(jīng)典老味道食譜上面記載的幾乎一樣。

        可見，現(xiàn)在的烹飪技術(shù)，都是同以前的老式方法有相近之處的，哪怕是改良過，創(chuàng)新過，也都是八九不離十，正本清源，變不離宗。

        付宇在平底鍋里下入適量橄欖油，放進(jìn)蟹塊，煎香后倒進(jìn)白汁稍煮一會兒。

        然后加進(jìn)馬鈴薯泥、山藥粒、青豆，煮勻后酌情加鹽和黑胡椒粉調(diào)一下口就可以裝盤上菜。

        “好香啊！”

        內(nèi)容未完，下一頁繼續(xù)閱讀