就比如現在烹飪需要用到的豬肺。

        豬肺的毛細血管非常豐富，所以在初加工時一定要灌洗干凈。

        付宇用的是傳統的老方法，用流水把豬肺反復灌洗干凈。

        將豬肺的喉管套在水龍頭下，打開水龍頭后灌漲，然后把水擠出來，如此反復多次，直到豬肺里的血污洗凈，這樣才能保證湯品的口感和質量。

        仔細清洗干凈豬肺，付宇將豬肺切成塊，放入沸水鍋內焯燙一下，撈出瀝水。

        鮮百合去根，掰取百合花瓣，用清水漂洗干凈。

        黨參、枸杞子分別洗凈，瀝凈水分。

        豬肺塊、百合、黨參、枸杞子放入砂煲內，加入清水，改用小火煲燉。

        雖然對于付宇定制的藥膳菜譜稍有疑慮，但是在藥膳本身的選料和烹飪方面，劉紹先對于付宇做的這道黨參百合煲豬肺，還是非常滿意的。

        只通過這道藥膳的菜肴，就能看出來，付宇對于中醫方面，是真的頗有研究。

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