千里馬進貨的田雞個頭大，肉質肥嫩，用仔姜辣椒一起爆炒，肉味鮮嫩可口，香辣美味，好吃的骨頭都想啃掉。

        付宇以前當小工的時候，每天上午的備菜時間，幾乎有一大部分都是用于處理田雞上面。

        田雞的個頭不如牛蛙大，處理時也就沒有那么順手。

        店里的其他小工做慣了，收拾田雞時動作麻利，各自有一套快速有效的操作方法。

        新來的兩個實習生，以前在學校時，壓根沒接觸過這道食材，更別說處理了。

        拿起了田雞，一時間愣是不知道該如何下手。

        付宇大致捋了一下手頭幾道菜肴的烹飪順序，隨后習慣性的轉頭吩咐張金玉去備菜。

        抬頭發現張金玉不在，這才想起來，張金玉去前臺幫自己取快遞了。

        付宇自己過去吩咐備菜。

        「田雞、豬里脊肉片、胡蘿卜絲、鯉魚......這些都拿點過來，田雞是大拼盤，收拾好的先拿過來！」

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