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        “削皮的生土豆碾成土豆泥,用水反復(fù)清洗，用麻布過(guò)濾后的水靜置一夜，倒掉上面的清水,再將剩下渾濁的水曬干，剩余的粉末再碾細(xì)就是土豆淀粉。土豆淀粉加鹽揉成面團(tuán),切成條狀，就是土豆粉。”

        朱襄一邊給湯調(diào)味，一邊向老秦王詳細(xì)解釋。

        連蔡澤都用難以言喻的眼神盯著朱襄。你莫非還真想教會(huì)秦王如何做土豆粉？！

        “你曾說(shuō)土豆不易存放。做成土豆粉后是否更容易存放？”老秦王問(wèn)道。

        朱襄道：“延長(zhǎng)不了多少,只是吃法更豐富。”

        不愧是老秦王，一下子就切中了要點(diǎn)。可惜,這個(gè)時(shí)代的土豆粉儲(chǔ)藏時(shí)間并不長(zhǎng)。

        現(xiàn)代的干土豆粉能保存幾年，但那是低溫儲(chǔ)藏真空包裝。

        土豆儲(chǔ)藏的難點(diǎn)是含水量過(guò)多，土豆粉條儲(chǔ)藏的難點(diǎn)是淀粉制品很容易吸水腐爛。

        土豆收獲后放進(jìn)地窖里避光保存,定時(shí)通風(fēng),可以?xún)?chǔ)藏三個(gè)月以上。若天氣寒冷干燥的北方，運(yùn)氣好能儲(chǔ)藏半年。

        土豆粉一旦受潮，幾日內(nèi)就會(huì)霉變。

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