所謂“杠子頭”，指的是為了讓和出來的面更硬，會借用木杠子壓面，故名杠子頭。

        杠子頭火燒，就是一種白面火燒，尺寸比巴掌稍大，外面裹有一層金黃色的脆皮，脆皮下藏著一顆柔軟的“內心”，散發著誘人的面香，被人們親切地稱為面食界的“硬漢”。

        這種火燒個大，結實，最墊饑了。

        一般飯量的成年人吃一個就飽了。

        三倉聽來的那個笑話是：

        有個剛從拘留所出來的人，哪里也不去，直接去了火燒鋪。

        指著筐里的杠子頭火燒叫道：“大嫂，先給我來上二十個火燒！”

        按照三倉此時此刻的饑餓程度，他準備出去的時候，先給他來上三十個火燒。

        他也能一氣兒吃完！

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