“老先生，這第一道菜是生魚片，配這個(gè)醬料吃的，做開胃菜最好，您嘗嘗？”

        半個(gè)時(shí)辰不到，用那條大鯉魚做的五道菜，就全部端上了餐桌。

        作為中午全魚宴的主廚，趙小甲正在給老者介紹中午的菜品。

        第一道擺盤最精致的，也是最考驗(yàn)刀工的，就是野生大鯉魚生魚片了。

        一般淡水魚，都有一股淡淡的腥味兒，為了壓制住這股腥味兒，所以蘸料都要稍微重一些。

        這個(gè)朝代，肯定沒有芥末，也沒有辣椒，所以為了給蘸料增加一些辛辣味，趙小甲就用生姜、木姜子、鮮胡椒提取了一些汁液，然后加上醬油醋，調(diào)配出了合適的蘸料！

        首先在視覺上，陳百川就感覺到了驚艷，每一片薄如蟬翼，按照魚片本身的紋路，一片片鋪在碎冰上。不得不說一句，胡老板這里挺牛逼的，什么都不缺，過完了夏天，他的冰窖居然都還有冰。

        生魚片鋪在碎冰上，一來是為了裝飾，二來也是使生魚片保持更好的口感。

        陳百川夾起一塊生魚片，放到趙小甲特制的蘸料里，稍微蘸了一下，然后送入口中。

        趙小甲緊張的看著陳百川慢慢的咀嚼，暗道千萬可不能翻車??！

        “哦，不錯(cuò)！”陳百川說完又夾了一塊兒，放到嘴里，吃完道：“我還是第一次吃這淡水魚的魚生，比起海魚，這淡水鯉魚的魚生，吃起來更加的爽脆，就像你所說，秋天的魚肥，仔細(xì)咀嚼，還有一股特有的香氣！加上你這稍顯辛辣的蘸料，壓制住了魚兒本身的腥味兒，確實(shí)不錯(cuò)！胡八，你也來嘗嘗，看你福記酒樓，可有如此廚藝？”

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