“還有，我看這些餐品的飯量基本上是常規(guī)分量的三分之一左右，也就是一份菜要拆分成三份賣？如何保證時(shí)間和口感？”

        為了讓營(yíng)養(yǎng)均衡，整個(gè)套餐是由好幾道菜拼起來(lái)的，每份菜量都不大。廚師又不可能每個(gè)小份菜都開一次火，只能是一次炒出一盤，分給三位顧客。

        但是，顧客點(diǎn)餐時(shí)間不一樣，即使有保溫，但在保溫桶里放太長(zhǎng)時(shí)間口感肯定也會(huì)變差。

        芮雨晨說(shuō)道：“食盒的話，我們需要顧客先交押金，防止食盒遺失或私用，當(dāng)然，押金隨時(shí)可退。”

        “至于時(shí)間的問(wèn)題，我們目前考慮的辦法是統(tǒng)一配送時(shí)間，但有個(gè)問(wèn)題是一部分顧客可能會(huì)等得比較久……”

        裴謙：“讓顧客久等怎么行呢？這肯定不合適！”

        “我看這樣吧，干脆跟明云私廚一樣，全都預(yù)約吧。只接受在兩小時(shí)之前預(yù)約，我們根據(jù)大家點(diǎn)餐的情況炒菜、分裝、配送。”

        芮雨晨愣了一下：“只能提前預(yù)約？裴總，這樣的話對(duì)新用戶是不是太不友好了點(diǎn)。想點(diǎn)餐嘗嘗，不僅要先交押金，還要提前兩個(gè)小時(shí)預(yù)約？”

        裴謙呵呵一笑：“我們要的是長(zhǎng)久的老顧客，如果這點(diǎn)挫折就勸退了，那說(shuō)明跟這個(gè)品牌無(wú)緣啊。”

        “而且，交押金也不合適。我們這個(gè)餐品干脆只對(duì)摸魚外賣和騰達(dá)的老用戶開放，而且必須要信用好。如果餐盒遺失，要么賠錢，要么扣信用值。”

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