如果擺攤買傳統小吃，可取代性太高，很容易和其他的小販打價格戰，到時候又累又掙不到錢。

        但傳統美食的受眾很廣，她再在傳統美食的基礎上做出一點小創新，顧客們就會很喜歡。

        關春玲的油炸紅薯粑粑就是這樣。

        她把紅薯做兩種方式：

        一是蒸熟紅薯塊再壓成紅薯泥，加點兒紅薯淀粉增加粘性與彈性；

        一是把生紅薯削皮切成薄片，

        然后架油鍋，在兩片紅薯片里夾上厚厚一層紅薯泥，外頭再裹一層加鹽、胡椒、五香粉調味的面糊糊，下鍋炸熟。

        這樣炸好的紅薯粑粑，表皮酥脆，內里的紅薯泥香甜之中帶著q彈軟糯……

        特別特別好吃。

        關春玲來到桐葉鎮打拼的這些年，鎮上的人家都已經習慣了，過年的時候一定要來她的小攤上買點兒油炸紅薯粑粑才行。

        但現在，關春玲都不怎么出攤了。

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