來了廣東以后，供菜商小蔡多會尋找本地食材，成本便宜么！

        廣東人喜食粉糯口味的蓮藕，

        而村里人又教關春玲怎樣用本地蓮藕煲一鍋地道的廣東靚湯——蓮藕花生龍骨湯！

        這道湯，蓮藕和花生一定要用本地的，蓮藕看起來瘦瘦小小，營養不良的樣子，其實很甜；花生也是小小粒的，但紅衣更紅，香氣更濃。

        同時，煲這個湯，一定要加一丁點曬干的章魚碎！

        而且煲湯用的排骨也有講究。

        燉這個湯，一定要用龍骨。

        龍骨，是豬的主脊梁骨——這種骨頭內含骨髓，但骨頭上附著的肉偏瘦，很適合熬湯給小孩子吃。因為骨髓釋在湯里，會令湯色濃白，骨上瘦肉也受小孩子們的歡迎。

        在湯里加上的花生和干章魚碎，會令老火湯口感豐富。

        ——干章魚碎在染鮮靚湯的同時，也會帶來些許海產品獨有的腥味兒。但花生的濃香清甜，就很好的將這種海腥氣給中和調。

        小月月用勺子扒拉著面條，吃得津津有味。

        內容未完，下一頁繼續閱讀