關月旖拿著剩下的那份宵夜，找了個不讓張惠蘭看到她、但她能看到張惠蘭和張建新的地方坐下，打開打包盒，看到了香噴噴的炒牛河！

        炒牛河的全稱叫做干炒牛肉河粉。

        干炒，指的是在烹飪過程中不加一丁點兒水；

        牛肉需要提前腌制一下，

        河粉是鮮制米粉，寬面的那一種。

        干炒牛河不需要太多的技巧，但很考驗師傅的臂力和火候。

        一是火候要猛，猛到需要在一分鐘之內炒熟牛肉、而且河粉也要下鍋炒熟還不能糊鍋；

        一是師傅的臂力要大，短短一分鐘之內，要一直不停地顛鍋至少百來次，才能恰到好處的讓牛肉熟了、又不至于太老，嫩嫩的輕輕一咬就能嚼爛；同時也讓河粉吸足了腌制牛肉的醬汁……

        關月旖根本舍不得扒，

        這么好吃的炒牛河，她必須慢慢吃、細細品。

        內容未完，下一頁繼續閱讀