倒是柳葉兒有點(diǎn)不好意思，“周毅，爹和娘不是信不過(guò)你，只是咱這地方確實(shí)沒(méi)見(jiàn)過(guò)這種吃法……”

        “我知道。”

        周毅點(diǎn)點(diǎn)頭，“一方水土養(yǎng)一方人，這蘸料可能也不合你們胃口，我還做了簡(jiǎn)易版的，只用了熱油和鹽。”

        這油鹽蘸料用不完，明天還能用來(lái)炒菜，一點(diǎn)也不浪費(fèi)。

        雖然周毅覺(jué)得這點(diǎn)料應(yīng)該不會(huì)用不完，但雷大山和柳葉兒都挺節(jié)儉的，平常炒菜都只用一點(diǎn)點(diǎn)油。

        還是豬油。

        三里河村的人大多都窮，更別說(shuō)雷栗家，過(guò)年時(shí)才會(huì)從集圩上割塊肥肉回來(lái)，大火熬了豬肉出來(lái)就在瓦罐里存著。

        冬天用豬油渣炒菜，就是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的炒青菜也香噴噴的，開(kāi)春后天氣暖和了，豬油渣就放不久了。

        山雞跟家養(yǎng)雞果然不一樣。

        山雞上躥下跳，到處跑，吃的全是山里的嫩草嫩葉和野果，還有肥嘟嘟蛋白質(zhì)含量高的蟲子，肉質(zhì)緊實(shí)而鮮甜。

        尤其是這雞還沒(méi)混成老油條，是個(gè)嫩小伙，做白切就更鮮美。

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