做扒雞的第一步是給雞凹造型。

        將雞宰殺褪毛后，去除內(nèi)臟,將雞翅膀從雞脖上刀口插入,再從嘴內(nèi)伸出，形成一個口含羽翎的造型,再將雞腿砸斷交叉塞入腹中。遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，好像一只好似口含羽翎的雞優(yōu)雅地臥在盤子上,光是造型就勝過不少扒雞了。

        用蜂蜜水均勻突破在扒雞表面，這樣炸出來的雞外殼才會是漂亮的金黃透紅。

        炸雞放入由十六種調(diào)料熬制出來的鹵湯里，小火燜煮，保證鍋里始終是似開非開的狀態(tài)。

        隨著熬煮的時間越來越長，鍋里的香味越來越濃,大半條街都可以聞到小蘇盒飯店里飄出來的味道。

        “我的媽呀,今天小蘇盒飯店是在做什么好吃的,這味道太香了吧！”

        個別小朋友已經(jīng)饞得瘋狂流口水了，“吃吃吃，餓餓餓……”

        好多店鋪都顧不上做自家店里的菜了,都站在門口探頭探腦看小蘇盒飯店開始排隊沒。

        最慘的就是附近工廠里的工人了，人在流水線,不能隨意走動,聞著空氣里的香味，肚子饞得咕咕響。

        “下班一定要去小蘇盒飯店買份盒飯,也不知道做什么好吃的,這味道也太香了吧！”

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