橙子剝好了，如果是你們自己在家做的話，這個(gè)時(shí)候魚湯估計(jì)也做好了，把湯里的魚骨頭過濾，將過濾后的魚湯裝進(jìn)橙皮里，放進(jìn)冰箱里冷凍幾個(gè)小時(shí)就可以吃了。做好的魚凍和橙子合二為一，好似橙子里長出了魚凍，用來當(dāng)冷盤會(huì)很漂亮。味道的話，冰涼爽口，其他的就是你們放了什么調(diào)料，就是什么味道。”

        在蘇堯看來，這就是一道特別沒有難度的菜，味道就是普通的魚凍味道，她也說不出什么一二三。

        觀眾表示：“我們很需要人來嘗嘗菜，給我們描述下這個(gè)魚凍到底是什么滋味！”

        蘇堯：“行，待會(huì)就找人來試吃。咱們繼續(xù)下一道菜啊。”

        下一個(gè)菜呢，是一道創(chuàng)新菜，香橙雞丁。

        香橙雞丁的做法和香辣雞丁的做法很像，因?yàn)槔镱^要加入橙汁和橙肉，所以又有些變化。

        “依舊是將橙肉從橙子里中間挖出來，一部分用來榨汁，一般用來炒菜。橙汁中加入糖、白醋、水淀粉，勾芡出橙子味的汁水。”

        愛媛橙的汁水格外充沛，榨出來的汁是標(biāo)準(zhǔn)的橙汁的顏色，加入糖和醋后，風(fēng)味更加濃郁。

        “雞肉大家家里應(yīng)該都有吧，加入料酒和蛋清腌制上漿，熱油炒制變色。”

        上漿后的雞肉在熱油里一炸，一開始是淡淡的黃色，慢慢就變成了誘人的金黃色。

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