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        蘇堯從柜子里找出了之前吃了一半的掛面,又從早上買菜的袋子里掏出了一袋子的黃豆芽。

        趁著蘇堯去洗菜的時候,蘇奶奶開始煮面條,雖說有快一年多沒煮過飯,但她動作很麻利。

        水開,下入面條,隨著開水帶動面條翻滾,鍋里開始迅速冒泡泡,這個時候倒一些涼水等水二次燒開。

        等水燒開冒泡又倒涼水,這樣反復倒三次涼水,等面條中間沒有白色的面心,面條就算煮好了。

        煮好的面條從鍋中撈出,為了不讓面條變成一坨,撈起的面條需要迅速抖散,再拌入適量的香油,倒到一個大盤子晾涼。

        再用煮面的水,將洗干凈的青菜燙熟,倒入一點點香油攪拌,可以拌久一些,讓青菜降降溫。

        最后將青菜和面條混在一起,加入由醬油、白糖、醋、芝麻醬、芝麻、蒜泥、花椒粉、蔥花、辣椒油混成的調味汁。

        將所有調料和面條混勻,一道簡單的四川涼面就好了。

        做好的四川涼面,原本白凈的面條染上了淡淡的醬色,混著中間紅色的辣椒油、綠色的蔥花,一顆顆白色的蒜泥和芝麻,再聞著空氣中的酸味,光是看著就讓人在這胃口全失的夏天里又重新有了食欲。

        坦誠來說,蘇奶奶因為沒有將面條全部抖散,部分面條已經粘黏在一塊結坨了。

        可她作為一個做飯十多年的老手,調料用得很精準。

        涼面吃起來咸甜酸辣都恰到好處,加上只有微微的溫度,吃起來格外暢快。

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