在尚存一絲寒意的初春天氣里，喝上這樣一碗原汁原味的冬瓜鱉裙羹，簡(jiǎn)直就是一種享受。

        尤其是剛吃過油炸的松鼠魚、醬香味十足的紅燒魚后，喝上一碗冬瓜鱉裙羹，解渴、暖身，好不愜意。

        對(duì)村民來說，他們第一次品嘗到，原來甲魚也可以做得如此清甜讓人回味。

        “這真的是用甲魚做的嗎？為什么一點(diǎn)點(diǎn)腥味都沒有？”有村民忍不住發(fā)出質(zhì)疑。

        “是啊，當(dāng)初王老板在村里包魚塘養(yǎng)甲魚的時(shí)候，我們村里人可都買過甲魚，各種各樣的做法都試過了，但甲魚的腥味一直都在。這位師傅，你到底怎么處理這甲魚，才處理得這么干凈？”

        被提問的蘇堯解釋道：“甲魚的腥味是在它身上的一層厚衣，前期收拾干凈后，用熱水泡幾分鐘，就可以刮掉那層帶著腥味的厚衣。這樣處理出來的甲魚，半點(diǎn)腥味都沒有。”

        聽蘇堯描述很簡(jiǎn)單，但讓人空想是絕對(duì)想不出來的。

        眾人恍然大悟。

        “原來那層腥味竟然那層厚衣，我還以為這個(gè)厚衣是可以吃的呢。”

        “是啊，去了厚衣，這肉質(zhì)都變嫩了。”

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