在酷暑難耐的夏季里，吃個香辣可口、冰冰涼

        涼的涼拌菜,可太舒服了。

        兔兔很可愛,有人舍不得吃，但味道是真的不錯。

        現在三個店里的人手都充足,蘇堯這次干脆沒動手，揣著手,看自家的下屬干活。

        兔子處理干凈后，需要用清水洗泡兩次，洗去腥味。

        洗好的兔子需要和處理其他禽肉一樣，涼水下鍋，加入蔥姜料酒去個血水。

        水開后,血沫慢慢鼓起來,一定要撈掉這些血沫,不撈掉的話，血沫會徹底吸附在肉上，影響肉的口感。

        因為要做涼拌兔丁,去除鍋里的血沫，直接開小火慢慢煮,煮一兩個小時把兔肉煮熟撈出放進冰水里。

        這樣做出來的拌兔丁的肉質會更加緊實。

        等冰水里的兔丁徹底降溫撈出來,將兔子的骨頭全部去除就可以進行涼拌了。

        【本章閱讀完畢，更多請搜索三五中文;http://www.chinaguangyou.com 閱讀更多精彩小說】