“但這個(gè)時(shí)節(jié)的栗子是應(yīng)季水果，嗯，或許說谷物比較合適。這個(gè)事實(shí)栗子成熟，是一年中最好吃的時(shí)候。”

        蘇堯一邊處理食材，一邊和大家說做這道菜的注意事項(xiàng)。

        “八寶鴨這道菜，對大家來說，應(yīng)該有點(diǎn)難度，里頭第一個(gè)難點(diǎn)就是，鴨子的處理。大家可以讓菜市場的老板幫忙處理，盡量不要自己處理。”

        蘇堯說著，用刀在鴨子的背脊砍了一刀，剖出了一個(gè)拳頭大的口子。

        為了避免畫面太過血腥被封，她背對著鏡頭將鴨子處理好。

        這個(gè)處理過程很簡單，就是從鴨子的背脊開個(gè)口子，將里頭的內(nèi)臟全部取出，再洗干凈，冷水下鍋簡單燙一下。

        燙好的鴨肉涂上由生抽和老抽混成的醬汁，一來增加鹽味，二來上色。

        接著將之前切成的八寶丁混合，加入料酒、白糖等調(diào)料，全部攪拌均勻，塞入鴨肚內(nèi)，上過蒸3-4個(gè)小時(shí)。

        對的，這又是很費(fèi)時(shí)間的菜。

        可蘇堯想吃了，她就做了。

        趁著鴨子在蒸的時(shí)候，蘇堯根據(jù)讀者的彈幕做了幾個(gè)大家想學(xué)的菜，比如蔥燒魚、油燜大蝦、水煮肉片等家常菜。

        看直

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