禿頭廚師長詫異的看了我一眼，然后順便拿搶了一雙筷子，嘗了嘗這兩道菜。

        然后他轉過頭對我說道。

        “這一道素熊掌味道有些咸，并且素熊掌講究的是紅油赤醬，看起來色澤紅潤，讓人胃口大開。你這一道素熊掌做的顏色偏黑，老抽放的有點多，糖色熬的并沒有恰到好處，所以只能算作不及格。

        另外一道牡丹魚片，就是把草魚切成薄片，然后捶打至跟紙一般薄，然后撒上一層淀粉，下油鍋炸。最后擺盤做成牡丹花的模樣。這一道菜重點講究的就是幾個字，薄，脆，鮮，美。

        可是你做的這一道菜，魚片兒切的不夠薄，淀粉撒的太多，雖然炸出來很脆，但是完全掩蓋了魚肉本來的鮮味兒，最后就是你這個擺盤兒，雖然做的十分精巧，但是也并不是完全的盡善盡美。這道菜也就勉勉強強能算個及格！”

        我當時聽了這個禿頭總廚對我的點評，真的是整個人十分氣餒。

        但是萬萬沒有想到，這個禿頭總廚畫風一轉，對我說道。

        “小李，你今年多大？”

        我回答說。

        “21歲！”

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