接下來，便是把春筍切成滾刀塊兒。下入砂鍋之中。

        腌篤鮮之中的筍，也十分有講究。

        一定要用剛冒芽的春筍。春筍鮮嫩，口感脆爽，帶有一種別樣的清香。

        將春筍洗凈，直接切成滾刀塊兒，便可以下鍋。

        當然，如果找不到春筍的話，也可以用冬筍代替。

        不過因為冬筍口感較老，可能還略微帶有一股淡淡的土腥味兒。所以如果使用冬筍的話，必須要將冬筍先焯水。

        將這筍塊兒下午砂鍋之中，我又坐在廚房，足足再次等待半個小時。

        最后一步，便是把泡好的豆扣結(jié)投入砂鍋之中即可。

        豆扣結(jié)這種東西很容易入味。并且本來就可以生吃。所以只要將它在砂鍋之中煮上十分鐘。

        這道腌篤鮮就算徹底完成。

        我在廚房里整整耗費了將近三個小時。

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