片兒川面，還是奎元館初創時小面店的看家面，傳說是清時某年浙江舉行鄉試到杭州來趕考的讀書人很多，各地考生齊集杭城，店主為招徠這些讀書人的生意，就以倒篤菜、筍片、豬肉片燒制成的大眾化面專門供應外地書生。面中添加三只蛋，寓“連中三元”之意。當時有一書生因奎元館面好價廉，常來吃面，后得中鄉試舉人第一名“解元”，放榜之日，特到店里向店主致謝，因小面店尚沒有招牌，就當場題寫“奎元館”三字作為招牌。

        從此，奎元館的片兒川面名聲大振，食客盈門。凡來杭州應考者，都慕名前來吃面，圖個吉利。

        奎元館的片兒川烹調與眾不同，先將豬腿肉、筍肉分別切成長方薄片，將倒篤菜切成碎末。將鍋放在火上，下豬油燒化后。先下肉片略煸，再投入筍片，加入醬油略煸，最后放碎倒篤菜和適量沸水繼續炒勻略煮，即成澆頭出鍋。在此同時，將面條放入另一沸水鍋內煮熟，撈出迅速甩干水分，倒回炒澆頭的鍋內略煮，加入味精，澆入豬油。起鍋，分別蓋上澆頭即成。面滑湯濃，肉片鮮嫩，筍菜爽口。

        南宋以來，杭州話多帶“兒”音，如“筷子”則念做“筷兒”，且“兒”音較之現在的北方音更為厚重，又因“氽”與“川”同音，本是菜料皆成“片兒狀”，于是“片兒氽”就叫成了“片兒川”。

        還是這家面館這碗面，還是這熟悉的味道，兩人當即將面前不小的一碗面吃了個底朝天。

        “好吃！這湯真美味！”雪風摸著由于吃太飽有些微微鼓起的肚子，滿足的稱贊道。

        “我推薦的，會不好吃嗎？”劉凌很是自豪的拍了拍胸脯。

        “那……”雪風，眼睛滴溜溜的一轉，腦袋里不知道想好了什么鬼主意，“劉凌抱我回去吧。”

        “為什么啊？”劉凌臉上含著笑意。

        “因為雪風吃太飽了，走不動了。”雪風毫不隱瞞。

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