接著，把姜蒜都被剁碎了備用，然后再將他們放進剁好的辣椒中，加入適量的鹽和辣椒面、花椒面和冰糖等調料。

        楊景和他們這才知道，這辣椒面的用處呢。

        這些調料的比例，也是可以按照自己實際的需求放，然后全部都攪拌均勻。

        接著就把泡好的霉豆瓣撈出擄愛放入盆里，然后倒入一半霉豆瓣調料水，中和了之后，加上一點五十度以上的白酒。

        最后再加上生的菜籽油再次攪拌，霉豆瓣可以按照自己的喜好增加或者減少，然后把它們攪拌好，放入密封罐里。

        “注意，這豆瓣醬不能裝滿罐子，否則不好發酵，東西都會溢出來。”

        顧小六悉心的吩咐之后，楊景和他們三人都十分認真的聽著，然后做著記錄。

        這些都做好之后，顧小六就把這壇子的豆瓣醬放到陽光充足的地方發酵。經過七天的時間之后，再將罐子的蓋子打開，將豆瓣醬再次的攪拌均勻，才封閉。

        再轉移到陰涼的地方存儲，這樣的發酵效果會更好。

        經過一個月的時間，這個豆瓣醬就算是大功告成了。

        而在等待的時間里面，顧小六也是沒有閑著，反而是畫了一張圖紙。

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