我負責打蛋白、攪鮮N油，她負責蛋h和馬斯卡彭。她量糖的手很穩，敲蛋的時候也很輕，蛋h落入盆里，安靜地攤開。我把鮮N油打到七分，她在另一邊把馬斯卡彭用橡皮刮刀壓成沒有顆粒的軟泥。兩個步驟像兩條平行線，只有在我們抬頭的瞬間有一小段交會。

        「之前的那個蛋糕……」我把鮮N油停下來，提醒自己不要過頭，「壞掉了。」

        「我知道。」她的聲音被口罩擋住一截，「所以要做一個新的。」

        「好。」我不再多說。

        把N油和蛋h糊混在一起的時候，她把盆向我這邊推了一點：「你來。」

        我接過來，小心地折拌。這時候最容易出問題——太快會油水分離，太慢會讓空氣跑掉。我壓著刮刀沿著盆壁轉，像在哄一只不太情愿的貓。她看了一會，忽然說：「如果分離了，你會做什麼？」

        「關火，不，關電。」我想了一下，「不b它成為它做不到的樣子。改配方。」

        她盯我兩秒，低低地「嗯」了一聲，不知道是在評估我還是在評估面前這一盆白sE的糊。

        接著是手指餅。她把每一根快速在咖啡里蘸一下，沒有泡太久，排在玻璃盒底。咖啡的香味冒起來，與她不久前泡過的姜茶記憶短暫重疊——那天晚上她把保溫杯放在門口，我在門里慢慢打開的那種感覺，像是現在這一層一層要重疊的蛋糕。

        第一層N糊下去。她用刮刀抹平，邊角仔細地填滿。第二層手指餅、第二層N糊。最後，她把可可粉篩在頂上，棕sE的雪均勻地落下。

        完成。她把玻璃盒在桌上輕輕震了兩下，讓表面更平。

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