這不是一件簡單的事情，客人在餐盤上看到的或許只是幾滴醬汁，但實(shí)際上那是足以點(diǎn)綴整道菜sE，透過繁復(fù)手法才制作出來的濃縮JiNg華。

        烹煮的時(shí)間，收汁的程度，香氣與咸甜酸味之間的配合，材料的順序，任何一項(xiàng)出了差錯，都可能改變醬汁的風(fēng)味，出現(xiàn)缺陷。

        或許醬汁不起眼，但它有著畫龍點(diǎn)睛的效果。

        更別說，主廚可不是叫我只學(xué)一種醬汁，他要我把店里所有的醬汁全部學(xué)起來。

        每一種醬汁都有必須注意的細(xì)節(jié)，而我過於緊張的情緒對於記憶一點(diǎn)幫助都沒有，剛開始腦袋大打結(jié)，根本記不太住負(fù)責(zé)醬汁的同事到底對我說了什麼，必須在休息時(shí)間問一堆問題整理思緒，後來還在7-11買了小筆記本專門用來記下重點(diǎn)。

        休假日，我?guī)еP記本，提著一大堆食材與調(diào)味料到了廚藝教室，成為老板第一位租用教室的客人。

        向他打招呼的時(shí)候，我如此說：「之後我會很常出現(xiàn)的。」而他哈哈大笑，顯然以為我在開玩笑，幫我把沉重的袋子提到二樓後，拍了拍我的肩，「謝謝你過來讓我補(bǔ)貼家用，廚房隨便用。」

        「好。」

        我把食材拿出來，用最快的速度洗好切好，丟到鍋?zhàn)永镏蟾邷?br>
        等待的時(shí)間，我拿出筆記本，深x1幾口氣讓自己徹底平靜下來，把擺在墻邊的移動式白板拉過來旁邊，將今天要做的醬汁的重點(diǎn)條列式的寫下來，開始制作不需要高湯的醬汁。

        第一次嘗試，樣子有了，但味道不太對。

        內(nèi)容未完，下一頁繼續(xù)閱讀