八、

        「小娟，進來。」陳吉祥喚她。

        打烊收拾好，晚餐也吃過，張小娟一直呆坐在小湯鍋旁。

        「我教你燒鴨……」他說著，臉上泛笑。

        進入廚房，張小娟站一邊定定注視著陳吉祥。

        陳吉祥從高懸的竹桿上將燒鴨半成品一只只取下，「這鴨啊，得先用白水煮過，煮個八分熟，放涼後里外刷上麥芽糖汁，吊在這里晾乾。因為要兩階段，所以燒鴨的工作都在晚上進行……」

        取下的燒鴨半成品，他放在工作臺上。旁邊爐上小火煮著一鍋麥芽糖汁，呼嚕呼嚕地冒著泡。

        陳吉祥拿出幾個火種，點著，丟入燒鴨爐旁的炭盆子里。不一會，炭讓火引燃，紅通通地。他用炭夾子翻動著炭塊，讓整盆子的炭都燒著。

        「接下來……」陳吉祥站上一個凳子。他把燒鴨爐頂上的煙囪管卸下，打開那圓頂蓋。「看到沒，煙囪管這邊有個開關，扳開這個，蓋子才打得開，會了嗎？」

        她不知該說會或是不會。沒開的口壓在心頭上起了GU發毛的寒意。

        他沒等她的回應，繼續動作。他拿個可以夾住炭盆子的大夾子夾起炭盆子，要將炭盆子置入燒鴨爐底。

        「過來看啊。」他示意她站上另一個凳子。

        她遲疑了一會，照著做。

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