五點，晚班開工了，他又是洗碗，碗洗得差不多了，削了一個人高的一大袋馬鈴薯，油煙滿屋，嗆得他的喉頭一GUGU痰涌起，很不舒服。接著切蔥，哇，那料理長是怎麼切蔥的呀，她不是在切蔥，她在舞劍哪。嘩啦嘩啦的，蔥段就落了下來。洗碗、切r0U片、剁豬蹄，洗碗、切r0U片、剁豬蹄，一直九點鐘，客人散去。然是清洗廚房、抹桌子、拖地…

        他的這些伙房同事，手腳之俐落，做事之效率，廚房四個、外場兩個，點菜兼收銀、兼幫忙洗碗，六個人端起一間四、五十人座幾乎餐餐滿座的館子，崔維斯看了一天，只有瞠目結舌可以形容。

        他切一個腰花，他們可以切十個；他切一把蔥，他們可以切三十把；不知道怎麼回事，一樣把碗送進去洗碗機里，他只能疊十只碗，他們可以疊三十只，今天一天，他打破了四個盤、六只碗，斷了十根湯匙，如果都要他賠的話，恐怕他一天的工資也不夠賠。

        梅聽完他的敍述，眼眶都紅了：

        「這麼苦，別做了。」

        「人家做得，我就做得。」

        「人家，人家文化大革命里跑出來的，你拿什麼跟人家b？」

        「那個大廚小我七歲，二廚還叫我崔維斯叔叔，哪里是什麼文化大革命！我看那個大廚一個月至少也有五千塊，如果我做下來了，可以賺多少錢哪。」

        「哎，你Ai賺便賺，錢拿了，買點你想買的，別拿回家，看你這個樣子，這個錢，我花不下去…」

        到家才吃飯洗澡的崔維斯，說了半個鐘頭話，便進房里呼呼大睡了。

        梅聽著他的呼聲，輾轉難眠，問自己：「這是何苦？」

        但她也知道明天天亮，又是新的一天，他們一家三口會繼續在溫哥華這個城市繼續掙扎，繼續沈浮。

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