如果只能留下一樣?xùn)|西

        假設(shè)未來某一天，海水淹沒最後一個小販中心、椰樹全部枯Si、石臼全部碎裂、掌柜全部離開，我們只能帶走一樣?xùn)|西，那會是什麼？

        不是配方，不是灶火，不是遺產(chǎn)認(rèn)證，而是一碗湯的「態(tài)度」：

        對食材的敬畏不管是椰漿、黑果還是木薯

        對時間的耐心慢火、慢熬、慢磨

        對他人的包容豬r0U禁忌、辣度調(diào)整、植物基改造

        對記憶的執(zhí)著即使味道變了，也要記得曾經(jīng)的濃郁

        這碗湯的未來，不是靠、不是靠米其林、而是靠我們愿不愿意繼續(xù)端起碗、繼續(xù)吹氣、繼續(xù)說：「這是我小時候吃的味道。」

        當(dāng)你合上這本書，再次走進(jìn)小販中心、、長屋後院、工地旁的小攤，或只是家里的廚房，端起一碗湯——不管它是傳統(tǒng)的、改造的、植物基的、還是即將消失的——請記得：南洋滋味從來不是一道菜，而是一場千年未完的對話。

        我們該留下的，是繼續(xù)對話的勇氣。

        全書完

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