那如果能學(xué)到東西，被敲兩下好像也沒關(guān)系。

        她沒話說了，轉(zhuǎn)頭又回去切肉，而七原武見她老實(shí)下來，也用勺子比劃著又給她講解了一遍如何觀察肉的紋理，什么情況下該怎樣下刀才能保證最佳口感，別回頭煮成一鍋碎肉湯。

        清見琉璃也沉下心來，寧可慢一點(diǎn)也要觀察仔細(xì)了才下刀，只是手不夠穩(wěn)，眼不夠準(zhǔn)，還是切得亂七八糟，不過七原武也沒再說什么，刀功需要長期練習(xí)，你換誰來剛上手都切這熊樣，但只要方法沒錯(cuò)，慢慢會好起來的，起碼三五個(gè)月后打下手是夠用了。

        他看了兩眼，覺得沒問題了，轉(zhuǎn)身去準(zhǔn)備了一些簡單配菜和蘸料，又讓她繼續(xù)慢慢片肉，自己端著切好的肉塊走了，到客廳擺好銅火鍋，碼好銀霜木炭，生著火，把羊肉塊在冰上擺好擺整齊——切得稀爛的那些擺在清見琉璃那邊，他切的擺自己這邊——再澆上純凈水，放調(diào)料香料，加一點(diǎn)新鮮牛奶，然后蓋好華麗的彩繪琺瑯鍋蓋開始悶。

        清見琉璃這會兒也片好二次下鍋的羊肉片了，放在冰凍過的盤子上端出來，然后好奇的鴨子坐在小方桌邊，看七原武在那里調(diào)蘸料，接著又忍不住掀開鍋蓋看了一眼，驚訝道：“真的在用冰煮羊啊，為什么要用冰煮，用水不行嗎？”

        “用水當(dāng)然行，但口感不太一樣。”七原武用二八醬、韭黃醬、碎芝麻之類按她的偏好調(diào)好蘸料遞給她，隨口道，“低溫會讓羊肉更緊致，再讓羊肉隨著冰融化加熱重新擴(kuò)展開，這過程中羊肉會被動吸滿湯汁，等煮熟時(shí)羊肉緊縮又會吐出湯汁，和直接用水悶煮出來的羊肉有一定區(qū)別，膻味更淡，吃起來更鮮更嫩。”

        頓了頓，他又補(bǔ)充道，“傳說中是蒙古騎兵發(fā)明的，冬天難取水，便鑿冰和羊肉混在一起煮，這才發(fā)現(xiàn)口感不同，于是就流傳下來了，后來也有人管這叫成吉思汗煮羊，但只是傳說，是不是真的現(xiàn)在很難考據(jù)了。”

        清見琉璃恍然大悟道：“原來是這樣啊，我知道成吉思汗，我吃過成吉思汗烤肉。”

        七原武愣了愣，無語道：“這兩個(gè)不一樣，煮羊還多少和成吉思汗沾點(diǎn)邊，成吉思汗烤肉和他一點(diǎn)關(guān)系也沒有，也不知道是哪個(gè)蠢蛋開店亂編故事，傳著傳著好像都要成真的了。”

        “沒關(guān)系嗎？”

        “一點(diǎn)也沒有。”

        內(nèi)容未完，下一頁繼續(xù)閱讀