付宇自己都覺(jué)得挺稀罕。

        趁著煮肉的功夫，付宇先把豬蹄給拌上了。

        之前聞著音樂(lè)餐廳的香料袋挺不錯(cuò)，但是付宇比照了一下特色家宴菜譜里的做法。

        覺(jué)得還是里面的涼拌鹵豬蹄更適合一些。

        畢竟是訂婚宴，主人家真正能上桌吃飯的時(shí)候，一桌子好菜準(zhǔn)保早就涼透了。

        既然是涼拌，那豬蹄就不用特意再鹵了，后廚就有現(xiàn)成了。

        張振一邊從高壓鍋往外撈豬蹄，一邊感慨：“付廚，你這運(yùn)氣也是沒(méi)誰(shuí)了！咱們這后廚輕易很少做鹵豬蹄，一般都是做豬耳涼菜。這要不是昨天有顧客提前預(yù)訂，我也不會(huì)前一晚上就把豬蹄給鹵上了。”

        這用了秘制鹵料做出來(lái)的豬蹄，那滋味光聞著都覺(jué)得香！

        因?yàn)橐恢迸菰邴u湯里，現(xiàn)在還有點(diǎn)燙手。

        付宇索性先晾著，又開(kāi)始轉(zhuǎn)頭張羅年豬燴菜。

        這年豬燴菜的重點(diǎn)，就在豬肉和白菜粉條上面。

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