蹄膀取出入鍋。

        加入肉湯，八角，桂皮，醬油，花椒，香葉，糖。

        燒開后，轉中小火煮至皮酥。

        揀出蔥姜、桂皮、八角原汁用旺火收一下。

        用水淀粉勾芡，放入豬油，澆在蹄膀上。

        因為是給老人吃，所以煮得時間長些，直到皮肉都酥爛了，才出鍋裝盤。

        十六個蹄膀，付宇反復烹飪了四次。

        他這邊忙完，前廳已經有傳菜員推著送餐車過去取菜了。

        二樓中型宴會廳。

        66桌席面幾乎坐滿了賓客，傳菜員推著送餐車，挨桌送上菜肴。

        內容未完，下一頁繼續閱讀